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炸鱼怎么腌制容易

2021-04-20 00:28 来源:烟台养生网

炸鱼怎么腌制?

文章导读 生活中我们经常吃到鱼,鱼类中不管是河鱼还是海鱼,营养都特别丰富,它富含蛋白质和氨基酸,特别是脂肪含量低,鱼油有降血脂,软化血管的功效。鱼的吃法有很多,常见的有炸鱼,清炖,红烧等。炸鱼之前需要腌制,使盐入味。

炸鱼怎么腌制?

1、将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干。

2、然后开火,将花椒和盐一起下锅,翻炒3分钟左右,然后将其捞起,等凉凉了之后,把它一点点的涂抹的鱼肉上(鱼腹内侧,不要涂抹在鱼皮上面,而且最好均匀些),完了之后,在涂抹过盐的鱼肉上,在涂抹一些高粱酒,这样可以让它保持一定的鲜味。

3、然后,找一个坛子,把鱼放进去并用一张白纸盖在上面,用重物压住。这样可以将鱼里面的水分挤压出一部分,就这样保持一周左右。

4、最后,把鱼拿出来,将抹盐分的鱼肉用竹签撑开,再用牛筋绳从鱼眼处传过去,放在阳台上晾干,最好不要见阳光,而是让它自然风干。

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