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章鱼小丸子配料

2019-09-17 11:56 来源:烟台养生网

章鱼小丸子是一种风靡于街头的小吃,也是很多人都比较喜欢吃的食物。当然,如果感兴趣并且也有着足够的时间的话,大家不必在街上购买,只需要准备一些食材,自己在家中也是能够做出美味的章鱼小丸子来的。下面,就为大家详细介绍一下章鱼小丸子的制作材料以及步骤!做章鱼小丸子需要的材料:水煮章鱼100克,鸡蛋1个,水150毫升,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,面粉150毫升(约70毫克),小葱4根,天妇罗碎渣 汤匙(15克)做天妇罗碎渣的材料:蛋液 2茶匙水 2汤匙面粉 2汤匙红姜丝 1汤匙(适量)鲣鱼花 适量油 适量酱汁(日式猪排酱汁或中浓酱汁) 适量蛋黄酱 适量做法首先来做天妇罗碎屑。在一个小的配菜碗里倒入2茶匙蛋液和2汤匙水,再加入2汤匙面粉搅拌均匀。锅里放入油,加热到摄氏160度。取少许搅拌好的面衣滴入油中试一下油温,如果面衣一碰到锅底就立即浮起,那么油温就正好合适。把面衣全部倒入油锅,并快速搅拌,这样面衣就会炸成细小的碎渣。炸 分钟左右,将天妇罗碎渣取出,放在垫有厨房纸巾的盘子上。将水煮章鱼切成边长为1厘米的小块,小葱切成葱花,红姜丝切成5毫米见方的小丁。用手把鲣鱼花揉碎。碗里放入鸡蛋、酱油和盐,倒入一半用量的水,再加入面粉,搅拌均匀后,再把其余的水全部倒进去,再搅拌。加入章鱼块、葱花、红姜丁、鲣鱼花和 汤匙天妇罗碎渣后搅拌。搅拌好之后,我们来加热平底锅,倒入1茶匙油,润满锅底。开小火加热,舀一勺面糊放入平底锅。稍稍凝结后,用筷子把四周的面块拉起,聚拢到中央部分堆起来。在旁边也舀一勺面糊,重复同样的动作。每勺面糊都用油煎 分钟,然后翻个身再煎 分钟。把煎好的小丸子排列到碟子上,浇上酱汁和蛋黄酱,再撒上鲣鱼花,章鱼小丸子就做好了。

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