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炸鲫鱼怎么炸才酥好吃永恒

2021-04-20 00:29 来源:烟台养生网

炸鲫鱼怎么炸才酥好吃

文章导读 鱼肉是人们最喜爱的肉类之一,不仅肉质细嫩,而且营养价值高,容易消化,可以说老少皆宜。鲫鱼的滋养功能很强,具有很高的抗病能力,患肝炎、肾炎、高血压的患者可以多吃。鲫鱼的做法有很多,炸鲫鱼就是一道很简单,很美味的烹饪方法。那么,炸鲫鱼怎么炸才酥好吃?下面咱们就来看看吧。

油炸鲫鱼

原料

小鲫鱼,盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。

制法

1、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;

2、蒜瓣剁末,姜切厚片;

3、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;

4、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花。

干炸鲫鱼

材料

鲫鱼、姜片、料酒、老抽、盐、鸡精、干淀粉。

做法

1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净,在两面鱼身分别划几刀。

2、用姜片,料酒,老抽,盐,鸡精将鱼腌制15分钟。

3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

4、锅内放油,六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。

食物相克

鲫鱼和猪肉:对健康不利。[典说]唐·孟诜《食疗本草》:“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能略有不同,但二者同食可发生反应,对健康不利。

作为降低钢材物流成本的首个攻关项目 另有资料表明:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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