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炸鲜奶的简易做法是什么力量

2021-04-20 00:29 来源:烟台养生网

炸鲜奶的简易做法是什么?

文章导读

油炸食品虽然不是很健康,但是依然有很多人喜欢吃,香脆诱人。常见的油炸食品的原材料一般都是以红薯、土豆、火腿肠为主料,加上面粉进行炸制,今天为你介绍一种独特的油炸食品——炸鲜奶。听上去就让人觉得很想吃吧,下面就介绍一下有关在家里炸鲜奶的简易做法:

做法一

食材

牛奶一袋485ml

雀巢炼乳4匙

玉米淀粉60克

糖60克

面粉适量

泡打粉1小匙

水适量

步骤/方法

牛奶放在一个大碗中,加入炼乳搅匀。

筛入玉米淀粉。

加入糖搅拌到没有面粉颗粒。

搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状(如下图2)迅速离火。

L代表爱 把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻2小时以上。

冻好的牛奶拿出来切成长方形的块。

适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆。

锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的冻牛奶块炸成金黄色即可。

吃的时候可以根据口味蘸适量炼乳(也可不蘸,这个可以根据个人口味啦)。

做法二

主料辅料

消毒鲜牛奶…500克

蛋白……………25克

淀粉…………250克

菠萝香精……0.1克

白糖…………150克

黄油……………50克

泡打粉…………25克

面粉…………500克

臭粉……………5克

花生油………1000克

盐………………2.5克

2烹制方法

1.牛奶入铜锅上火,加菠萝香精、黄油50克、白糖50克,烧开锅后下100克水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动,待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱。

2.将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆。

3.锅坐火上,下花生油,烧至成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出。

4.将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。

以上就是有关炸鲜奶的简易做法,是不是没有想象中的那么复杂呢?很多人开始的想法应该是直接把鲜奶放入锅里炸制,那样的方法显然是不可行的。炸鲜奶虽然好吃,但是也不要太贪吃,毕竟油炸过的食物热量高,切忌和豆浆或者兔肉一起食用。

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